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柘榮:白茶消費 引領健康生活新風尚

www.libongbeach.com  2022-03-28 09:18:43 黃其瑞 來源:閩東日報  我來說兩句

“李李,恰柒背搭!”(來來,喝一杯茶?。?/p>

走在柘榮的大街小巷,你最常聽到的就是這句話。不管你是否認識茶室的主人,只要你隨便找到一家茶室,主人就會給你奉上一杯熱騰騰的白茶,然后你跟白茶就有了一段因緣際會……

在柘榮最多的也是茶室,不僅在大街小巷有各種各樣的茶室,甚至在鄉村地頭,在你想象不到的地方也有茶室,當你認為這是一間倉庫,可是在角落里也有一張茶桌,泡上一壺茶就可以說開去;當你認為是一間普通的民房,推開門,滿眼都是茶餅,一張小巧的茶桌就立在房子的正中間……

柘榮高山白茶的前世今生

曬茶 魏發松 攝

白茶,屬微發酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。白茶是不經殺青或揉捻,只經過曬或文火干燥后加工的茶,具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質特點。

如果把制茶比做烹飪,那么有些綠茶會是小炒,紅茶像是紅燒,而這白茶就有如白灼,保留最本真的茶葉滋味。白茶存放久了之后就是棗香、藥香,滋味更加醇和厚樸,具有極佳的口感和內涵。白茶因茶樹品種和原料要求不同,分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉四種產品。 

白茶,素為茶中珍品,歷史悠久,在《本草綱目》和《茶經》中早有記載。

《本草綱目》中記載:“白茶性寒涼,功同犀角?!敝嗅t藥理證明,白茶味溫性涼,具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。在柘榮當地,像小孩發熱或是成人牙齦腫痛,人們都會沏上一壺老白茶,緩解疼痛。南方氣候多濕,夏天若出濕疹,一般也都會用白茶半飲半涂,效果也是立竿見影。

柘榮高山白茶主產地柘榮城郊、乍洋、英山、富溪,境內處在高山地帶,千米以上的山峰有93座,柘榮高山白茶在繼承白茶傳統特性的基礎上,進行了大膽的創新與發展,每一片茶葉都選自800米以上的高山茶園,都是純天然的,堅持采用人工采摘,每年僅采摘一茬,最后采用傳統工藝精制而成。

傳承百年的柘榮高山白茶相較于傳統白茶,更加清新、淡雅,它的黃酮、氨基酸含量更高,在兼具傳統白茶降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤功效的基礎上,其對于降血脂、降血栓的功效更為明顯。

飲茶吃茶引領新風尚

“白云深處是神仙,神仙送來白姑娘;長飲白姑娘,明目眼不花;雪水沏茶喝,能活一百多;飯后一杯茶,醫生餓得爬;長喝白姑娘,百歲沒病牙!”在英山半嶺,正在開展一場別具特色的茶宴,在開席之前,先來一個祝茶歌,然后是別具特色的茶宴:有高山白茶蒸河鰻、白牡丹燉桃膠、貢眉燉乳鴿、河魚戀壽眉……據村支書介紹,半嶺人不僅愛喝茶,愛吃茶也成為了傳統,在飯后都會給自己泡一壺白茶,生病、身體虛弱的時候,半嶺人都會喝一壺自產的白茶,每個人外出的時候都會帶一包自產的白茶;他們睡的枕頭里有茶葉,一躺上去就滿腦子的清香味;蒸的飯也會放上幾片茶葉,蒸出來的飯也是軟糯芳香……

在柘榮,英山半嶺的喝茶、吃茶只是大家健康生活新風尚的一個縮影。在柘榮,茶局已經代替了酒局,現在大家更愿意在飯后,邀上兩三個好友到茶室坐坐,喝喝茶、聊聊天;逢年過節,大家都愿意給親朋好友送上一兩餅好茶,美其名曰“送禮更要送健康”……

柘榮高山白茶之所以能引領生活新風尚,跟近幾年大家對健康越來越關注離不開,也跟其本身的特點有關。柘榮高山白茶具有茶性清涼,消熱降火,消暑解毒,兼具工藝天然和功效獨特等特性。

飲茶健康觀念深入人心

我國是茶葉產銷大國,制茶、飲茶歷史悠久,喝茶早已成為中國人的日常生活習慣。2020年,突如其來的新冠疫情,再次提示人們樹立健康意識的重要性,特別是國家衛生健康部門將“保證每天定量飲茶”明確列入新冠肺炎防治營養膳食指導建議,正是對“科學飲茶、健康飲茶、飲茶健康”理念的充分肯定和重要詮釋。

近年來,在柘榮縣委、縣政府的大力支持下,茶產業不斷發展壯大,已經成為該縣“2+N”農業特色產業體系中主導產業。截至2020年末,全縣茶葉種植面積7萬畝,其中可采摘面積6萬畝,主要品種為福鼎大毫、金牡丹等。茶葉產量5751噸,其中白茶產量約占70%,茶業總產值約7億元。同時,柘榮縣也涌現出了崈陽堂、恒馨茶葉有限公司等市內、省內有影響力的200多家茶企,生產制作出了道家炭焙老白茶等獨具特色的白茶,研發出了破獨等口感上佳、解膩解酒的茶飲品;現在,柘榮全縣有2000多家茶室遍布大街小巷、鄉村地頭。對于如何制作白茶,福建省非物質文化遺產白茶制作技藝暨道家炭焙老白茶的傳承人袁崇陽道長也有他的獨到見解,他認為一定要秉持“三心”。匠人之心,茶葉的質量決定茶的好壞,道家炭焙老白茶原料精選東獅山海拔770米至1200米密林深處的野生老白茶樹;情懷之心,做有文化、有傳承的茶葉品牌;革新之心,“立足傳統·創新驅動”,總結出“九曬九炭焙”的道家白茶制作工藝。

現在,喝白茶、吃白茶、送白茶、唱白茶日益成為引領柘榮人生活的新風尚,柘榮人也努力通過推廣柘榮高山白茶,讓更多人懂喝茶、會喝茶、愛喝茶。(閩東日報 黃其瑞

  • 責任編輯:王予捷     關鍵字:白茶,柘榮,茶葉,高山,健康
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